La gélatine non aromatisée est un agent épaississant inodore, insipide et incolore qui, dissous dans de l'eau froide, puis chauffé puis refroidi, forme une gelée. Certains fruits frais contiennent des enzymes qui dégradent la gélatine, comme les figues, l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue et la goyave. Étant donné que la gélatine est dérivée de peaux et d'os d'animaux, son statut casher et halal pose des problèmes et de nombreux végétariens s'opposent également à son utilisation. Dans ces cas, l'agar-agar ou la gomme de xanthane peuvent être remplacés. Taille : 75 g