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Nous sommes Ally Walsh et Casey Wojtalewicz, et nous nous sommes rencontrés à Beachwood Canyon à Los Angeles. Mannequin et musicien, nous sommes tombés amoureux du café ensemble. Dans nos voyages au travail, nous recherchions les meilleurs torréfacteurs locaux pour envoyer des haricots à la maison, et nous sommes venus vraiment chérir les moments où nous pouvions profiter ensemble de notre rituel préféré du matin : faire du café les uns pour les autres. Casey a commencé à travailler dans le café comme barista et est devenu ami avec James Klapp, un torréfacteur talentueux. Après quelques années, tout a abouti à l'idée de transformer notre passion collective en quelque chose dans lequel nous pourrions verser leur amour et leur énergie et partager avec le monde. Nous avons décidé de lancer Canyon Coffee début 2016, et lancé en octobre de la même année avec un pop-up dans la boutique de notre amie Christy Dawn à Venise, Californie. Nous avons commencé par nous approvisionner exclusivement du café bio, dans le but de la torréfaction pour développer des cafés naturellement sucrés, équilibrés et carameleux, et faciles à faire goûter à la maison.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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