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Le sirop d'érable Tree Juice™ est fabriqué dans la vallée de Drybrook, dans les montagnes Catskills à New York. La famille Fairbairn possède et exploite cette ferme de plus de 100 acres depuis les années 1930. En 2012, Jake, Ryan et Jenny ont ressuscité la cabane à sucre familiale et ont commencé à fabriquer du sirop d'érable Tree Juice™. Environ 8 500 érables sont exploités chaque année sur les collines vallonnées de la ferme. Des kilomètres de tubes de gravité permettent d'acheminer la sève vers la cabane à sucre où un évaporateur en érable traditionnel transforme la sève en substance sucrée.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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