Zhug es un condimento brillante, herbáceo, picante y versátil originario de Yemen y popular en todo el Medio Oriente. Una mezcla de jalapeños picados, cilantro, perejil, ajo, jugo de limón y aceite de oliva, sazonado con sal, pimienta negra, comino y cardamomo, si aún no estás familiarizado con él, podrías pensar en él como un chimichurri del Medio Oriente. Este condimento de uso general tiene un sabor audaz y picante que es a la vez caliente y ácido, aromático y herbáceo, y aporta un toque sabroso y rico a cualquier cosa en la que lo pongas. Puedes usar tu Zhug como condimento en casi cualquier cosa. Es particularmente adecuado para alimentos del Medio Oriente como shawarma, falafel, hummus y cordero a la parrilla. También es excelente en cualquier plato occidental salado, como pescado, pollo, carne de res, como dip por sí solo o mezclado con yogur o mayonesa, como untable para sándwiches o como marinada.