La miel de tupelo es una variedad única y muy apreciada de miel producida principalmente a partir del néctar de los árboles de tupelo (Nyssa spp.), particularmente el tupelo blanco (Nyssa ogeche) y el tupelo de agua (Nyssa aquatica). La miel de tupelo se cosecha predominantemente en el sureste de los Estados Unidos, especialmente en regiones con hábitats de árboles de tupelo como el Panhandle de Florida y partes de Georgia y Alabama. Los árboles de tupelo florecen por un corto período en primavera, durante el cual las abejas recolectan el néctar para producir esta codiciada miel. Los apicultores transportan las colmenas en barcazas o flotadores para llegar a los árboles en los pantanos de los ríos durante la floración del tupelo. La miel de tupelo tiene una proporción tan alta de fructosa a glucosa que no se cristaliza. La miel de tupelo es conocida por sus cualidades únicas, incluyendo un color dorado claro a ámbar, una textura suave y un sabor suave y floral. Es notablemente diferente de otros tipos de miel debido a su alto contenido de fructosa, lo que le da una dulzura deliciosa sin un sabor excesivamente fuerte. En general, la miel de tupelo es una variedad de miel rara y exquisita apreciada por su sabor delicado, características únicas y versatilidad culinaria. Ya sea rociada sobre galletas, incorporada en recetas o disfrutada por sí sola, la miel de tupelo ofrece un sabor del sur de los EE. UU. y la belleza natural de las flores de los árboles de tupelo.