La Nostra Cucina Povera: Cocina italiana diaria al por mayor

Emprende un viaje culinario bajo el sol radiante, desde la parmigiana di melanzane hasta la carbonara “hecha a su manera”, pasando por la minestra di verdure y las pizzette, sin olvidar los dulces de la nonna. Este libro reúne 40 recetas cotidianas queridas por la familia Platania, muchas heredadas de generación en generación. Cada receta evoca los valiosos recuerdos de Luca de su infancia y juventud en Roma. La cucina povera, o “cocina pobre”, es una tradición italiana que destaca ingredientes sencillos. Surgió en la Edad Media cuando se debía aprovechar al máximo las sobras, y sigue siendo vigente hoy: la comida sabrosa y económica nunca pasa de moda. Descubrirás que los mejores sabores provienen de saber sacar partido a ingredientes auténticos, no del exceso. Además, encontrarás consejos útiles para abastecer tu despensa y cómo dar tu toque personal a las recetas.