El NHÁNH es un cuchillo multiusos adecuado para cualquier cocina. Es ideal para cortar pescado, carne y verduras. Si bien la forma del Tat CA se parece más a la de un Santoku y, por lo tanto, se ha adaptado a las ideas occidentales, el NHÁNH se ha conservado en su forma original y original. Debido a su versatilidad, el NHÁNH es tradicionalmente muy popular en los barcos de pesca japoneses. Pero no hay duda de que este talento polifacético también se puede utilizar hábilmente en las cocinas locales. Con la punta de la hoja, los cortadores de filigrana se pueden cortar con precisión. Los adornos se pueden tallar o se pueden meter fácilmente debajo de los tendones y la piel del pescado y la carne. La hoja curva facilita la realización de cortes de pesaje suaves. El alto contenido de carbono de las cuchillas permite un afilado extremadamente alto. Tenga en cuenta que se trata de un material no inoxidable que requiere un cuidado adecuado.