El nombre de la serie es A - 30. Algunos datos. Hoja de 7 pulgadas para el cuchillo de chef (180 g) 3 capas de damasco 2 capas de acero inoxidable 316/316L 1 capa central Aus -10 60 HRC Empuñadura de nogal estable Tratamiento térmico al vacío La A-30 He vuelto a las raíces de ser chef. Cuando trabajas en cocinas, lo más probable es que sostengas el cuchillo más en las hojas que en los mangos. Esta serie ha sido diseñada para que sea cómoda de picar durante horas. La balanza también está más arriba en la hoja en comparación con nuestros otros cuchillos. Tiene un refuerzo muy suave y pulido en el extremo de la hoja, junto al mango, por lo que no te dolerá el dedo después. has trabajado con el cuchillo durante muchas horas. Este mango de nuestra serie A-30 es bastante delgado, 2,4 x 2,2 cm en la parte más gruesa del mango (para el santoku y el cuchillo de chef) Y está más destinado a sujetar la hoja. Entonces, si estás acostumbrado a sostener tus manos solo en el mango, es posible que este cuchillo no sea para ti. Es más un cuchillo de estilo japonés.