Nombre completo: Aceite de oliva virgen «Negro de aceitunas maduradas» - Château de Panisse - 37,5CL EN DETALLE: En nariz, este aceite virgen revela notas de aceituna negra y frutas confitadas. En boca, es suave y delicado con notas originales de ciruela, casi alcohol de ciruela y vainilla. Las aceitunas se cosechan en plena madurez y se almacenan en palox resguardadas del oxígeno. Luego comienza el trabajo de una fermentación ligera gracias a un conocimiento específico para revelar el sabor de la aceituna negra confitada, combinada con los aceites que antes se producían en molinos tradicionales con muelas de granito y prensas de escoritas. EN LA COCINA: Le sugerimos que combine este aceite con patatas grenaille, verduras de otoño como la mantequilla o las zanahorias. También podrá acompañar una cabra madura, un risotto con setas porcini o mariscos.