Sal Maldon al por mayor

Origen: Inglaterra Volúmenes y pesos netos: 50 ml / 40 g / 1,58 oz 240,00 €/kg Descripción: Como su nombre indica, esta sal excepcional proviene de la ciudad de Maldon, en Inglaterra, situada en el estuario del río Blackwater. Reputada como una de las mejores sales marinas del mundo, seduce tanto por su finura como por su rareza. Su elaboración se basa en un saber hacer artesanal único. El agua se toma del estuario, se filtra cuidadosamente y se calienta lentamente para iniciar la evaporación. La temperatura se controla con extrema precisión: si fuera demasiado rápida, la evaporación comprometería la formación característica de sus escamas. Una vez cristalizadas, estas se recogen delicadamente a mano. El resultado es una sal de un blanco resplandeciente, de textura aireada y rica en oligoelementos. Sutil, delicada y refinada, es apreciada por los mejores chefs del mundo y aparece incluso en las mesas de la familia real británica. Poco yodada y sin amargor —a diferencia de muchas sales marinas— debe su fama tanto a su sabor equilibrado como a su textura cristalina incomparable. Consejos de uso: Como todas las flores de sal, se usan enteras y únicamente como acabado, añadidas en el último momento en el plato para preservar su textura delicada que se funde rápidamente. Se presta idealmente para el condimento de platos refinados: pescados nobles, crustáceos, aves selectas o incluso foie gras. También realza una carne roja sellada a la perfección o a la parrilla, un carpaccio de tomate o una batata asada al romero. Versátil, realza la mayoría de las verduras y féculas. Más inesperado, revela todo su potencial en postres, donde magnifica el chocolate negro, un caramelo de mantequilla salada o incluso unas simples cookies, a las que aporta un toque de contraste irresistible.