Die Brasserie wollte zur Verankerung der kulinarischen Tradition von Comtoise und insbesondere der unserer großartigen Käsesorten beitragen, indem sie dieses Originalrezept kreierte. Sie werden dieses Bier also nirgendwo anders finden. Enzian, eine Pflanze mit vielen Tugenden, die auf den Weiden von Jura und Doubs wächst, ist in unserem Rezept enthalten. Wie alle Gangloff-Biere ist es rund im Mund und wird Sie mit der „anhaltenden Delikatesse“ seiner Bitterkeit überraschen, die von einer erstaunlichen Kombination aus Enzian und Zitrusfrüchten herrührt. Verkostungstemperatur: 8 - 10° C. Gerichte: Harmonie: Wurstwaren, Morteau- oder Montébliard-Wurst, Fenchel, geräucherter Lachs. Ganz zu schweigen von: Old Comté, Morbier und Mont d'Or. Kontrast: Chili con Carne, baskisches Hühnchen. Nachspeisen: Harmony: Schokoladen- und Orangendesserts. Kontrast: Karamelleis, katalanische Crème Brûlée. Farbe: kupferfarbener Rotschopf Bitterkeit: am Ende des Mundes leicht ausgeprägt.