Ofenkartoffeln aus den Colli Viterbesi haben ein kompaktes, festes, gelbes Fruchtfleisch mit wenig Mehl. Gekennzeichnet durch den typischen Duft des frischen Produkts, das gerade gepflückt wurde. Die Farbe und Konsistenz ihres Fruchtfleisches sind auf das Vorhandensein von Carotinen zurückzuführen. Sie sind reich an Mineralien, Vitaminen und Kalium. Aufgrund der geringen Größe der Knolle halten sie das Kochen gut aus und eignen sich daher ideal zum Garen im Ofen mit der ganzen Haut, gekocht für heiße oder kalte Beilagen. Die Produktion unserer Kartoffeln hat uralte Ursprünge und wurde im Laufe der Zeit in einem Gebiet konsolidiert, in dem die mildernde Wirkung des Bolsenasees und der fruchtbare Boden vulkanischen Ursprungs dazu beitragen, dass sie sowohl in Italien als auch im Ausland einzigartig und beliebt sind und ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen.