BIO VOLLKORN REISMEHL 1 kg IM GROSSHANDEL

Das biologische Reismehl von Oltresole wird durch Mahlen des gleichnamigen Korns gewonnen. Es ist ein vielseitiges Produkt, das besonders von Personen geschätzt wird, die Gluten in ihrer Ernährung ausschließen müssen oder wollen, und ist biozertifiziert. Allerdings hat dieses Mehl trotz seiner guten ernährungsphysiologischen Qualität und seiner guten Eignung für bestimmte Backanwendungen einen Nachteil: Es hat nur eine sehr geringe Backfähigkeit aufgrund des niedrigen Proteingehalts. Im Gegensatz zu Weizen oder Gerste, die dank Gluten aufgehen, wird Reis in Italien hauptsächlich in der Konditorei oder als Bindemittel verwendet. Es eignet sich gut für die Herstellung von Keksen und Kuchen. Reismehl wird in einigen Rezepten verwendet oder mit Weizen, Hirse oder anderen Getreidesorten gemischt, um abwechslungsreichere Varianten herzustellen. Es gibt viele Gerichte, die besonders gut mit dieser Mehlsorte zubereitet werden können.