Traditionell aus Rohmilch einer Ziege aus Florida hergestellt, einer einheimischen Rasse der Sierra Morena. Diese Milch hat die Qualität von Rohmilch, weil sie frisch gemolken verarbeitet wurde und ein Ergebnis von hoher Qualität und Reinheit bietet. Empfehlungen für Verbraucher Dieser gereifte Ziegenkäse aus Rohmilch hat einen intensiven und anhaltenden Geschmack, ideal als Begleiter zu Rotwein und zum Aperitif. Mit Nüssen, Konfitüren oder hausgemachtem Brot. Wenn es ums Kochen geht, ist es eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch. Es kann auch Teil von Blätterteigfüllungen wie Knödeln sein und verleiht so eine intensive und originelle Note. Reifezeit Mehr als 60 Tage in kleinen Formaten. Plus 120 Tage in großen Formaten. Textur und Farbe Die Textur ist fest und zerbröckelt leicht. Mittlere Persistenz. Die Rinde ist natürlich und der Schnitt ist elfenbeinfarben mit einem goldenen Farbton. Geschmack und Aroma Der Geschmack dieses Käses ist intensiv und unterstreicht seine frischen und geronnenen Aromen und Geschmäcker.