Cayennepfeffer ist das gemahlene, getrocknete Cayenne-Chili, das von der Cayenne-Insel in Südamerika stammt. Es ist eng verwandt mit dem asiatischen Vogelaugen-Chili und hat eine ähnliche Schärfe sowie einen säuerlichen und herben Geschmack. Cayennepfeffer ist eine wichtige Zutat in südamerikanischen, karibischen und einigen europäischen Gerichten.