Typ: Toscana IGT Sparkling White Rebsorte: Chardonnay 60%, Müller Thurgau und weitere 40%. Standort des Weinbergs: Gemeinde Trequanda (SI). Weinbergsfläche: 8 Ha. Höhe der Weinberge: 450 Meter über dem Meeresspiegel. Art des Bodens: neigt dazu, locker, sandig-schlammig, neutral alkalisch zu reagieren und marinen Ursprungs zu sein. Viehhaltung: Stampfschnur. Pflanzendichte: 3300 - 5000 pro Ha. Produktion pro Hektar: 80 Doppelzentner Traubenertrag im Wein: 70% Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre Erntezeit: Anfang/Mitte September Weinbereitung: Die zerkleinerten Trauben, geschabt und mit einem Knollenbündel auf 10-12 °C gekühlt, werden gepresst, gekühlt und mindestens 3 Tage dekantiert. Alkoholgehalt: 11,5% Vol. Gesamtsäuregehalt: 5,8 gr. /lt. Trockenextrakt: 19,3 gr. /lt. Organleptische Eigenschaften: Die Farbe ist strohweiß. Der Duft ist zart, frisch, duftend, blumig. Der Geschmack ist frisch, lebendig und harmonisch. Kombinationsempfehlungen: Geeignet für Vorspeisen, Vorspeisen und Fisch