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Über Domaine Cauhapé

Mein Leben als Winzer begann 1980. Sohn eines Bauern, ich wurde aus dem Land geboren. Seit meiner Ausschreibung Kindheit, Land und Natur waren mein tägliches Leben. Mit einer reichen Erdfaser ausgestattet, sind die Rebe und der Wein wurde meine Leidenschaft. Ich habe nur ein paar Studien gemacht; es ist der Bereich, die Praxis, die mir alles beigebracht hat. Du hast es verstanden, ich bin Autodidakt; ich wage zuzugeben, dass meine Muttersprache Béarnais ist. Wenn Sie es tun, erhalten Sie Wissen, aber Sie müssen es auch bekannt machen. Ich habe die Rebe im Laufe der Jahre gepflanzt. Ich habe das Potenzial unserer Rebsorten hervorgehoben. Ich handle mit meiner eigenen Sensibilität, meinem Gedächtnis, Vorstellungskraft; mit der Frage und mit der Suche nach am besten. Mein aktueller Slogan: Vorstellungskraft ist stärker als Wissen. Meine Faszination: Es geht darum, die Rebe durch diesen Lehmboden sprechen zu lassen, um die Aromen auf der Schale der Traube zu verstärken. Zu jeder Zeit machen andere Aromen Weine von Ästhetik und Vergnügen. Die Rebe wird verwöhnt wie ein Garten. Die Hand des Menschen ist allgegenwärtig und reguliert kleinste Details. Petit Manseng ist unsere große Rebsorte, es ist eine Liane mit kleinen Trauben unter den Blättern mit durchbrochenen Körnern. Dickfilm ist eine große Tugend. Es ermöglicht Ihnen: schiebe die Ernte sehr weit und erhalte ein sehr hohes Reifegrad. „Details machen Perfektion... und Perfektion ist niemals ein Detail.“