Schwarzer Kardamom Ganz (Amomum tsaoko) ist die getrocknete Frucht einer duftenden mehrjährigen Pflanze aus der Ingwerfamilie, die in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) und in kulinarischen Traditionen für ihre wärmenden, aromatischen und verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. In der TCM als Cao Guo bekannt, wird dieser große, rauchige Kardamom seit Jahrhunderten verwendet, um Kälte zu vertreiben, Feuchtigkeit zu trocknen und Milz und Magen zu unterstützen. In der traditionellen Praxis wird Schwarzer Kardamom als scharf und warm beschrieben und dringt in die Kanäle von Milz und Magen ein. Er wird häufig verschrieben, um Feuchtigkeits-Kälte-Ansammlungen, Blähungen, Übelkeit und Appetitlosigkeit zu behandeln und Kälte aus dem mittleren Brenner zu vertreiben, wodurch Symptome wie Bauchauftreibung oder weicher Stuhlgang gelindert werden. Er wird auch verwendet, um Nahrungsstagnation zu beseitigen und die Auswirkungen von fettigen oder schweren Speisen zu neutralisieren. In TCM-Formeln wird Cao Guo oft mit anderen aromatischen Kräutern wie Atractylodes (Cang Zhu) und Magnolienrinde (Hou Po) kombiniert, um Feuchtigkeit zu transformieren und das Verdauungssystem zu wärmen. Er erscheint auch in Formeln, die malariöse Störungen und Feucht-Hitze im Verdauungstrakt ansprechen, was seine doppelte Wirkung des Klärens und Verteilens zeigt. Moderne phytochemische Forschung identifiziert flüchtige Öle (wie Cineol und Kampfer), Flavonoide und Terpene in Amomum tsaoko, die zu seinen karminativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften beitragen. Diese Verbindungen helfen, seine Verwendung zur Unterstützung der Verdauung, der Durchblutung und des Atemgleichgewichts zu erklären. Jede Charge von Schwarzer Kardamom Ganz (Amomum tsaoko) wird sorgfältig geerntet und langsam getrocknet, um sein rauchiges Aroma, seine dunkelbraune Farbe und seine starken ätherischen Öle zu bewahren. Beim Abkochen oder Mahlen entfaltet er einen warmen, kampferartigen Duft, der die Verdauung anregt und innere Feuchtigkeit klärt.