Nebbiolo ist zu Recht das Symbol des piemontesischen Weinbaus, wahrscheinlich weil seine organoleptischen Eigenschaften die kulturellen Traditionen dieses herrlichen Gebiets sowohl in der Vergangenheit als auch in der Gegenwart vollständig respektieren. Seine Strenge und Eleganz machen ihn auch auf globaler Ebene zu einem wahren Bezugspunkt, der in den verschiedenen Bezeichnungen und Terroirs, in denen sich Nebbiolo mit unterschiedlichen Eigenschaften ausdrückt, variiert. Die DOC Monferrato Nebbiolo wurde kürzlich eingeführt, um zu bezeugen, dass er von den Hängen der Alpen, in den Gebieten von Novara und Vercelli, der Provinz Ivrea, dem Val di Susa und dann hinab zu den ersten Apenninen mit Langa und Alto Monferrato, unterschiedliche Spezifika und Eigenschaften aus agronomischer Sicht findet, mit unterschiedlichen Ergebnissen, aber immer äußerst interessant aus qualitativer Sicht. Eine Rebsorte, die sehr spät reift und oft die technologische und phenolische Reifung bei kalten Temperaturen abschließt, die eine vollständige Entwicklung ermöglichen.