Die biologischen Borlotti-Bohnen von Oltresole, in der 5-kg-Vorteilspackung, sind Hülsenfrüchte aus kontrolliert biologischem Anbau, die ohne Pestizide oder chemische Zusätze angebaut werden. Sie zeichnen sich durch ihre typische beige-rot gesprenkelte Farbe und ihr mehliges Fruchtfleisch aus und sind eine symbolträchtige Zutat der kulinarischen Tradition, ideal für Suppen, Eintöpfe, Salate oder reichhaltige und nahrhafte Gemüsebeilagen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Borlotti-Bohnen reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor und Magnesium, was sie perfekt für eine vegetarische, vegane oder fettarme Ernährung macht. Sie haben einen rustikalen und kräftigen Geschmack und eine cremige Konsistenz nach dem Kochen, was sie in der Küche äußerst vielseitig macht. Vor der Verwendung wird empfohlen, sie gut abzuspülen und 10–12 Stunden einzuweichen, um das Kochen zu erleichtern und die Verdaulichkeit zu verbessern. Nach dem Einweichen sollten sie in sauberem Wasser etwa 60–70 Minuten gekocht werden.