Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation mit seinen Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Das Anwesen erstreckt sich über 2,23 ha und besteht aus 9 Partikeln, die nach der Logik des vernünftigen Weinbaus und ohne den Einsatz von Insektiziden behandelt wurden. Die Weinbereitung und der Sekt werden im Center Vinicole d'Ambonnay durchgeführt. Alle hergestellten Cuvées sind mit der Bezeichnung Grand Cru gekennzeichnet, wobei dank Geduld und Respekt vor der Tradition eine außergewöhnliche Qualität erhalten bleibt. Im Keller: Handlese, Pressung von 100% des Saftes aus der ersten Pressung (Cuvée); Weinbereitung und Reifung in Stahl, bevor sowohl für das Basisjahr (2016; 50%) als auch für den Reservewein (3 Jahrgänge) abgefüllt werden.