Kurkuma ist eine tropische Kräuterpflanze aus der Ingwerfamilie, deren Rhizom verzehrt wird. Es wird sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff als Ersatz für Safran verwendet, der teurer ist. Es ist ein äußerst vielseitiges Gewürz, das zu vielen Gerichten passt. Streuen Sie es in Salate, Reis oder Dressings. Mit seiner delikaten Bitterkeit und seinem würzigen Geschmack passt Kurkuma perfekt zu Reis, Eiern, Fisch und Schalentieren in Saucen. Für eine visuellere Seite wird Kurkuma zum Färben von Mayonnaise, Senf, Rührei, Sahnesaucen sowie Müsli wie Reis oder Hülsenfrüchten verwendet. Kurkuma wird oft als Safran armer Leute angesehen und ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen auf der ganzen Welt, insbesondere in Indien. Es wird in vielen traditionellen Gerichten wie Aloo Gobi, Chapati, Dhal (gelbe Linsen nach indischer Art), Samossas, Tandoori-Hühnchen usw. verwendet.