Was ist Ajinomoto Mononatrium-Glutamat (MSG)? MSG-Gewürz, auch bekannt als Monosodium Glutamate, ist ein bewährter Geschmacksträger, der weltweit in verschiedenen Küchen eingesetzt wird. Mit MSG lassen sich die intensiven Aromen vieler Speisen verstärken, und das Produkt hat sich besonders in der asiatischen Küche bewährt. Dieses beliebte Gewürz sorgt dafür, dass die sogenannten "umami"-Noten verstärkt werden, eine Geschmacksrichtung, die als herzhaft oder fleischig beschrieben wird und in Lebensmitteln wie Fleisch, Käse und Pilzen natürlich vorkommt. Herkunft und Zusammensetzung MSG wird aus Glutaminsäure gewonnen, einer Aminosäure, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln und im menschlichen Körper vorkommt.