Die mit Eicheln gefütterte iberische Chorizo ist ein Aufschnitt aus iberischem Schweinefleisch. Lagerung bevorzugt zwischen 0° und 5°. 6 bis 12 Monate. Diese Schweine werden im Freien aufgezogen und ernähren sich von Eicheln „Bellota“ aus Eichenholz. Chorizo wird mit Salz und spanischem Paprika „Pimenton“ gewürzt, was ihm seine rostige Farbe und einen leicht fruchtigen Geschmack verleiht. Danach wird es mindestens 6 Monate lang getrocknet. Die traditionelle Verarbeitung verleiht diesem leicht würzigen und duftenden Geschmack, eine schmelzende Textur, einen einzigartigen Geschmack. Nährwerte (pro 100 g) Energiewerte 1985,22 kJ/478,29 kcal Fette 38,01 g Gesättigte Fettsäuren 16,31 g Kohlenhydrate 2,40 g Zucker 0,36 g Proteine 31,65 g Salz 3,02 g