Bei gestrecktem Speck handelt es sich um eine Specksorte, die ihren Namen der Tatsache verdankt, dass das Stück Fleisch, aus dem sie hergestellt werden, also der magere Teil des Schweinebauchs, der mit Bedacht gesalzen und gewürzt wird, in seiner ursprünglichen Form gereift ist, im Gegensatz zum klassischen Speck, der eine runde, abgerundete Form hat. Der gestreckte Speck hat eine quadratische, rechteckige Form mit rosarot und weiß gestreiften Blöcken oder Scheiben. Am Gaumen schmilzt es dank des edlen Fettkorns des mageren Schweinebauchs im Mund und sorgt für einen würzigen Geschmack, ja, aber immer noch „weich“ und zart. Ca. 3 kg.