Grundzubereitung für Méteil-Brot, ein rustikales Werk, das harmonisch Roggenmehl und antike Weizen vereint. Unsere französischen Mehle werden frisch auf der Astrié-Mühle gemahlen, einer Mühle, die es ermöglicht, die bestmögliche Mehlqualität so effizient wie möglich zu erzielen. Mit einer Ausbeute von mindestens 80% in einem einzigen Durchgang wird das Mehl weder erhitzt noch oxidiert. So erhält man effizient ein Mehl von außergewöhnlicher ernährungsphysiologischer Feinheit, das den wahren Charakter unserer Weizen oder Getreide widerspiegelt. Nährwertangaben: Energie 1486 kj / 355 kcal Fett 2,86 g davon gesättigte Fettsäuren 0,47 g Kohlenhydrate 67,59 g davon Zucker 1,55 g Eiweiß 10,74 g Ballaststoffe 6,07 g Salz 0 g