Tomme-Käse vom Land im Großhandel

Herstellung: Tomme ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch mit gepresstem (halbhartem) und ungekochtem Teig. Dieser Tomme gehört zur Familie der Weichkäse und reift 2 bis 3 Monate in einem temperierten und feuchten Keller, um alle Aromen und Feinheiten des Käses zu entfalten. Geschmack und Aromen: Die Rinde wirkt rustikal und zeigt beige, braune und senfgelbe Farbtöne. Sie ist eher dünn und trocken. Im Geruch entfaltet die Rinde des Kuh-Tommes einen Duft von feuchtem Keller und Pilzen, während die Paste einen milden Duft nach frischer Milch verströmt. Geschätzt von Liebhabern feiner und weicher Käse, entwickelt dieser am Hof hergestellte Rohmilch-Tomme eine großzügige Käsemasse mit dem guten Geschmack der nährstoffreichen Gräser der Hochweiden!