Bottarga wird aus gesalzenem und getrocknetem Meerbarbenrogen hergestellt und ist ein Muss in der mediterranen Küche. Es ist ein Naturprodukt, ein Superfood, ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe. Es ist eine Quelle für Calcium, Vitamin A, D und B, Magnesium, Selen, Phosphor, Jod, Fluor, Zink und Omega-3. Es hat Farben, die je nach Alterung von Gold bis Bernstein reichen, mit einem festen, aber sanften salzigen Geschmack. Bottarga kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Servieren Sie es als Aperitif, gerieben auf leicht gebuttertem Toast oder schneiden Sie es in dünne Scheiben. Hervorragende Konsistenz zum Schneiden, Rasieren oder Reiben. Versuchen Sie auch, Bottarga-Scheiben auf Pasta, Risotto, Salate, Gemüse und Bruschetta oder sogar Pizza zu legen, genau wie eine Trüffelscheibe. Geriebene Bottarga kann auch als Gewürz in Saucen und Dips verwendet oder für zusätzlichen Geschmack zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.