About Arroyabe

Im 19. Jahrhundert, während der sogenannten Wein- und Fischroute, wurden die Produkte des Plateaus mit frischem Fisch aus dem Kantabrischen Meer ausgetauscht. Rufino Arroyabe begann mit diesem Tauschhandel und nach mehreren Jahren der Vermarktung dieser Produkte beschloss Rufino Arroyabe, eine Konservenfabrik zu bauen und sie mit der Weinbar zu kombinieren. In dieser Zeit wurde die Konservierung von Fischen entweder durch Salzen oder Beizen erreicht, wobei dies der Ursprung von eingelegten Bonito del Norte-Dosen und gesalzenen Sardellen war. Mit Hilfe seines Sohnes Rufino Arroyabe Ruiz de Azua wurden neue Produkte in das ursprüngliche Sortiment aufgenommen und der Produktionsprozess der Konservierung verbessert, bis ein Produkt von Qualität und exquisitem Geschmack erreicht wurde. Um die 1960er Jahre zogen sie in eine neue Anlage in derselben Stadt Bermeo um und setzten die ersten Konserven in Olivenöl um. 1996 wurde die heutige Fabrik am Stadtrand von Bermeo gebaut, sodass technologische Innovation mit handwerklicher Produktion kombiniert werden konnte.Read their story