Il Galante di Tenuta Chiaramonte sticht hervor für den mittelfruchtigen Duft mit Sensation Krautig und für die Farbe grün, nach Geschmack ja sie nehmen bittere und würzige Noten wahr, mit einem der Artischocke zuzurechnender Deskriptor. Die maurische Sorte mit ihren fruchtigen leicht und die Noten von Kräuterblättern, und Sorte Verdese, die einen Hauch von bitter und würzig machen sie Galante zu einem frisches und vielseitiges Öl, ideal zum Würzen viele Gerichte, darunter: gebackener Fisch, gegrilltes weißes Fleisch, grüne Salate, Salate mit Hülsenfrüchten, gegrilltem Gemüse, Suppen mit Champignons, Bruschetta.