Kleine sizilianische Kapern von den Äolischen Inseln DOP im Großhandel

Die Kapernpflanze ist ein mehrjähriger Strauch tropischen Ursprungs: Sie ist im Mittelmeerraum und auf den Äolischen Inseln auf der Insel Salina weit verbreitet. Sie gedeiht gut bei Durchschnittstemperaturen von über 32 °C und die am meisten kultivierte Art ist die Tondina, da sie festere und schwerere Kapern produziert. Die Ernte findet von Ende Mai bis Ende Juli statt: Bei den sogenannten Kapern handelt es sich um die Knospen der Pflanze, die nach der Ernte auf Juteblättern ausgebreitet und nach Größe aufgeteilt werden (Kapern und Kapern). Schließlich erfolgt das Salzen, indem eine Schicht Kapern mit einer Schicht grobkörnigem Meersalz abgewechselt wird. Nach einem Monat sind sie zum Verzehr bereit. Unsere Kapern sind in den Formaten Small, Medium und Capperoni in Packungen mit 250 g erhältlich Salzige gesalzene Kapern in einem 250-g-Beutel. Inhaltsstoffe: Salina, Kapern, Meersalz.