ARBORIO-REIS 500 g IM GROSSHANDEL

Arborio Oltresole Reis ist ein italienisches Kunsthandwerksprodukt, das traditionell in den Reisfeldern der unteren Region Ferrara angebaut wird. Arborio Oltresole Reis ist ein besonders feiner Reis mit einem stärkehaltigen Kern, der beim Kochen schön bissfest (al dente) bleibt, während die Oberfläche leicht zerfällt. Er hat zudem eine gute Fähigkeit, Flüssigkeit und Gewürze aufzunehmen. Diese Eigenschaften machen ihn ideal für die Zubereitung cremiger Risottos und allgemein gut geeignet für trockene Reisgerichte oder Reissalate. Dabei ist Vorsicht geboten, ihn nicht zu stark zu rühren oder zu schütteln, da er unter den sehr feinen Reissorten die geringste Kochfestigkeit besitzt und die Übergangsphase von roh zu überkocht besonders schnell erfolgt. Die Empfehlung lautet daher, den Reis stets leicht bissfest zu lassen. Ernährungsphysiologisch ist Arborio-Reis fettarm und mineralstoffreich. Zudem ist er eine gute Quelle für Vitamin B, enthält leicht verdauliche Zucker und ist von Natur aus frei von Vitaminen.