Grüne Linsen sind seit langem ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche, haben aber auch in verschiedenen veganen und pflanzlichen Rezepten Einzug gehalten. Grüne Linsen bieten eine breite Palette an Nährstoffen. Zum Beispiel enthalten sie B-Vitamine, Magnesium, Zink und Kalium. Grüne Linsen sind dafür bekannt, ihre Form nach dem Kochen zu behalten und zeichnen sich durch einen herzhaften, dichten, leicht nussigen Geschmack aus.