Der experimentellste und am schnellsten verkaufte Pasotismo-Wein aller Zeiten. Ein großer Teil des Pasotismo-Projekts besteht darin, Ja zu neuen Ideen und Möglichkeiten zu sagen. Im Jahr 2020 erhielten wir inmitten einer Welt des Chaos die Gelegenheit, mit Moristel zu arbeiten. Eine Traube, die in Somontano heimisch ist, aber von einem anderen Planeten stammt als wir Winzer. Es wird nur in wenigen Weinbergen angebaut und wir haben 1976 einen pflanzen lassen. Es ist schwer zu erklären, wie aufregend das war, und vor dem Hintergrund dieses Jahres war es noch besonderer. Wir haben uns an die neuen Trauben mit unserem typischen Ansatz gemacht: Wir probieren jede derzeit verfügbare Version und verwenden diese Informationen, um so viele Versuche wie möglich durchzuführen, um ihre natürliche Heimat zu finden. Wir hatten nie erwartet, diesen Jahrgang in Flaschen abzufüllen, aber er war ein Leuchtfeuer in einem düsteren Jahr und etwas wirklich Einzigartiges. Eine leichte, helle Weinbombe mit frischen Früchten das ist alkoholarm, charakterstark, ungewöhnlich und standortspezifisch. Eine perfekte Ergänzung zum Pasotismo-Projekt.