Das Geheimnis des Gin Collesi liegt in der Exzellenz und Vielfalt der Zutaten. Kristallklares Wasser vom Monte Nerone und verschiedene Botanicals: an erster Stelle die Beeren eines edlen Wacholders, der typisch für den Apennin ist und auf den Tenute Collesi angebaut wird, sowie süße Erdbeeren. Die Botanicals, die gekonnt dosiert werden, werden in einer alkoholischen Basis aus Vollkorn eingelegt; der Aufguss wird dann mit Wasser vom Monte Nerone verdünnt und anschließend für mindestens 30 Stunden auf –15° gekühlt, gefiltert, abgefüllt und für 4 lange Monate im Dunkeln gereift.