Das Geheimnis des Gin Collesi liegt in der Exzellenz und Vielfalt der Zutaten. Kristallklares Wasser vom Monte Nerone, ganze sieben verschiedene Botanicals: an erster Stelle die Beeren eines edlen Wacholders, der typisch für den Apennin ist, angebaut auf den Tenute Collesi, und dann Visciole (sehr süße Kirschen aus den Marken), Hopfen, Wildrose, Walnussschale und Schale von italienischen Orangen und Zitronen. Die Botanicals, gekonnt dosiert, werden in einer alkoholischen Basis aus Weizen mit vollem Alkoholgehalt mazeriert. Der Aufguss wird dann mit Wasser vom Monte Nerone verdünnt und anschließend für mindestens 30 Stunden auf –15° gekühlt, gefiltert, abgefüllt und für 4 lange Monate im Dunkeln gereift.