Naturae ist eine Reihe von biologischen Weinen ohne zugesetzten Schwefel, die besonders reine, großzügige und köstliche Aromen bieten. Jede Cuvée, deren Zusammensetzung auf das Wesentliche reduziert ist, drückt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs aus. Dieser Wein ist das Ergebnis des Know-hows von Gérard Bertrand und seinen Önologen, die über eine einzigartige Expertise in der schwefelfreien Weinherstellung verfügen. Die Weine werden nach biologischen Standards angebaut, was eine hohe Qualität der Trauben erfordert. Naturae ist auch eine vegane Reihe für Verbraucher, die auf den Tierschutz achten. Intensiv und fruchtig bietet Naturae Ihnen ein einzigartiges Erlebnis der Rebsorte im Einklang mit der Umwelt. Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu produzieren. 90% des Endergebnisses resultiert aus dieser Präzisionsarbeit: Der Gesundheitszustand muss perfekt sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad haben. Tatsächlich ist das Erntefenster sehr klein, da das Gleichgewicht zwischen Säure/Zucker und die Reife der Tannine in dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung ist. Die Rotweinherstellung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Zusätze verwenden. Die Trauben werden entrappt und die Mazerationsphase dauert etwa 10 Tage, während derer wir die Extraktion nur durch tägliches Umpumpen fördern, um den Fruchtausdruck zu begünstigen. Das Pressen erfolgt unter Berücksichtigung der Trennung der Pressen, dann werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Hefen vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Nach dieser werden die Weine erneut abgezogen und dann gekühlt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.