Es ist eine Hülsenfrucht, die reich an Eiweiß, Stärke, Mineralien und Rohfasern ist. Darüber hinaus ist es eine sehr wichtige Eisenquelle mit starken antioxidativen Eigenschaften. Hervorragend in Kombination mit Fischgerichten, alternativ kann es für heiße Suppen, Beilagen, köstliche Salate und Gourmetgerichte (zum Beispiel Kaviar) verwendet werden. Es ist ratsam, es mit der alleinigen Zugabe von Salz und nativem Olivenöl extra zu genießen. Nein einweichen/15 Minuten kochen Die schwarze Linse der Etrusker ist eine alte und wertvolle schwarze Sorte von sehr geringer Größe, die seit der Zeit der Etrusker ausschließlich in den Gebieten von Alta Tuscia Viterbese angebaut wird. Alle unsere Hülsenfrüchte werden auf freiem Feld von lokalen Bauern angebaut, von denen einige noch heute die alten Sorten pflanzen. Nach der Ernte werden die Hülsenfrüchte bei -25 °C sterilisiert und ohne den Einsatz von Chemikalien gelagert. Vor dem Verpacken werden sie von Hand ausgewählt.