Herstellung: Der Aschenziegenkäse ist ein Bauernkäse und ein milchiger Käse aus roher Ziegenmilch, mit weichem Teig und einer leicht vermikulierten natürlichen Rinde. Geschmack und Aromen: Sein Teig ist schmelzend und cremig und bietet leichte milchige und cremige Aromen. Sein milder Ziegengeschmack wird Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste erfreuen. Der Käse wird mit einem feinen Pulver aus Holzkohlenasche bestreut. Die essbare Asche mildert den Käse und verleiht ihm einen sehr feinen Geschmack. Sie können ihn auch etwas länger reifen lassen. Auf diese Weise wird das Milchprodukt von einem weichen Teig zu einem etwas brüchigeren, sogar krümeligen Teig, wodurch der charakteristische Ziegengeschmack verstärkt wird.