Unsere Cayenne in Zweigen ist tatsächlich Bird's Eye oder Phrik Khi Nu, eine Chilisorte, die auf der Scoville-Skala höher eingestuft ist als der Cayennepfeffer oder rote Pfeffer, den wir gewohnt sind. Getrocknet, damit sie sich gut zerbröseln lässt, verleiht sie allen Arten von Gerichten den nötigen "Punch" für Liebhaber von scharfem Essen. Wir können sie in der Pfanne anbraten, ohne sie zu verbrennen, für Guacamole oder Poblano-Gerichte, und sogar, wenn sie geröstet ist, mahlen und darüber streuen. In einem Glasbehälter können wir einige Chilis mit Öl einlegen und sie einen Monat lang ziehen lassen, was zu einem Öl mit einem idealen scharfen Touch zum Würzen von Pizzen führt. Unverzichtbar in Gerichten aus Indien, Thailand und Südostasien, aber auch sehr nützlich für unsere Küche in scharfen Saucen, Innereien oder in Spiegeleiern mit Knoblauch. Nach dem Öffnen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Kann Spuren von Nüssen, Senf oder Sesamsamen enthalten. Würze & Recycle.