Dieser über einem Pinienholzfeuer geräucherte Schwarztee hat sehr einzigartige und komplexe Eigenschaften, die sich von Schluck zu Schluck entwickeln. Während der Qing-Dynastie wurde die jährliche Teetrocknung in den Wuyi-Bergen durch den Durchzug der Armee verzögert. Die Teebauern mussten die Teeblätter dann mit Feuer schnell trocknen. Der daraus resultierende Tee wurde der erste Schwarztee — ein rauchiger, stark oxidierter Tee mit einem starken und robusten Geschmacksprofil.