Sauce aus unseren Paprikaschoten Piquillo de Lodosa D.O., geröstet mit Buchenholz, begleitet von einem Fumé aus Fisch und Zwiebeln, pochiert in Weißwein und Olivenöl. Süß-salziger Geschmack (sticht nicht), verbessert den Geschmack dessen, was er begleitet, und macht süchtig