Clementinen wurden vom Kunsthandwerker Léonard Parli „bis ins Herz“ kandiert und nacheinander in unserer Manufaktur in Aix-en-Provence glasiert. Wird in großen Mengen geliefert, um Ihre Produkte nach dem Bild Ihres Ladens zusammenzustellen. Die Clementinen werden langsam mehrere Wochen lang kandiert. Erst im letzten Moment kommen unsere handwerklichen Konditoren, um sie nacheinander zu glasieren, um sie zu perfektionieren. Die Zuckerschicht umhüllt somit die Frucht und verhindert, dass sie ihren Saft verlieren.