Wie kann man die Pepper Route nehmen, ohne nach Indien zu fahren? Als Wiege des Pfefferanbaus und einer der weltweit wichtigsten Gewürzlieferanten wird dieser kleine Schatz an der Küste von Malabar kultiviert. 1708 errichteten die Engländer in der Stadt Tellicherry eine Verteidigungsfestung, um den Gewürzhandel, insbesondere Pfeffer, zu kontrollieren. Dies war der Ausgangspunkt für das englische Kolonialreich. Tellicherry-Pfeffer war eines der ersten Gewürze, die nach Europa importiert wurden, und war damit eine der ältesten Arten. Eine Prise Informationen Dieser Pfeffer sollte im letzten Moment gemahlen oder zerkleinert werden, um all seine Aromen und Eigenschaften zu nutzen. Kochen Sie es nicht, damit es nicht zu bitter wird. Verwenden Sie es für alle Fleischsorten, mit allem Gemüse, Stärken, Salaten, Marinaden, Braten, Fisch, Meeresfrüchten usw. Es verleiht Ziegenkäse Geschmack und Wärme und eignet sich besonders gut für Schokoladendesserts, aber auch für Fruchtdesserts. Rezeptideen: Sardinen, Himbeer-Coulis, Fenchel & Tellicherry-Pfeffer.