(120 g) Diese außergewöhnlichen kleinen Sardinen (Xoubas) werden in den Spitzenmonaten Juli und August in den unberührten Gewässern der Rianxo-Mündung gefangen – wenn sie am meisten Fett ansammeln, was den reichsten Geschmack und die feinste Textur gewährleistet. Gefischt mit Xeito, einer selektiven handwerklichen Netzmethode, die seit dem 15. Jahrhundert unverändert ist, wird jede Sardine mit außergewöhnlicher Sorgfalt behandelt: gereinigt, sanft gekocht und von Hand in feinem Olivenöl verpackt. Die Herkunft aus Rianxo und die traditionelle Fangtechnik sind sowohl Zeichen der Nachhaltigkeit als auch des geschützten Qualität. Eine wahre Delikatesse galicischer Handwerkskunst. ZUTATEN: Sardinen (Sardina pilchardus), Olivenöl und Salz.