Lonzo Corsica, geschnittenes Wurstaufschnitt 100g von Salaisons d'Ucciani-Pa im Großhandel

Feine und typische Charcuterie von Schweinekoteletts, eine korsische Spezialität. Lonzo ist die gebräuchlichste Form der Schweinefleischkonservierung in ganz Korsika. Hergestellt aus lokalem französischem Schweinefilet, gefertigt in Ucciani auf Korsika, ist diese korsische Charcuterie bekannt für ihren einzigartigen Geschmack, ihre einfache Haltbarkeit und die vielen Genussmöglichkeiten. Charcuterie Lonzu aus Korsika Damit man den vollen Geschmack genießen kann, sollte Lonzo nicht zu trocken sein. LuxFood-Shop bietet Lonzo an, das maximal 2 Monate gereift ist. Man isst es dünn geschnitten als Aperitif und in dickeren Scheiben als Vorspeise. Lonzo de Corsica, typische Charcuterie aus Schweinekoteletts Lonzo wird gesalzen, dann ruhen gelassen, bevor es mit Pfeffer bestreut, entdarmt und von Hand gebunden wird. Danach wird es geräuchert und 1,5 bis 2 Monate in den Trocknungsräumen von Les Salaisons d'Ucciani gereift. Das magere Fleisch von Lonzo wird durch eine Fettschicht ergänzt.