Wenn der Sturm heftig ist und der Tramontan über den Süden weht, verlassen die Alten La Gorge Fraîche und setzen sich unter die Platanen. Dieses südländische Getränk, das am Ufer des Canal du Midi in der Nähe der Lastkähne und des Gesangs der Zikaden gebraut wird, verleiht nach dem Verzehr manchmal einen leichten Akzent.