Sumach (Sumach) - Natürliche Gewürz im Großhandel

Sumach (Sumach): Das Super-Antioxidans-Gewürz der nahöstlichen Küche Sumach (wissenschaftlicher Name Rhus coriaria) ist ein Gewürz mit charakteristischer rubinroter Farbe und säuerlich-zitronigem Geschmack, das seit Jahrtausenden in der nahöstlichen und mediterranen Küche verwendet wird. Es wird durch das Mahlen der getrockneten Beeren der Sumachpflanze gewonnen und ist heute von der wissenschaftlichen Gemeinschaft als kraftvolles Superfood anerkannt, das reich an Antioxidantien, Vitaminen und bioaktiven Verbindungen mit außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteilen ist. Nährstoffzusammensetzung und Wirkstoffe Sumach ist außergewöhnlich reich an essentiellen Nährstoffen und Phytochemikalien mit nachgewiesener biologischer Aktivität. Studien, die im Journal of Ethnopharmacology veröffentlicht wurden, heben das Vorhandensein von über 70 verschiedenen phenolischen Verbindungen hervor, darunter Gallotannine, Flavonoide und Anthocyane, die für seine therapeutischen Eigenschaften verantwortlich sind. Nährwertprofil pro 100g: * Vitamin C: 25-30mg (hohe antioxidative Wirkung) * Omega-3-Fettsäuren: Pflanzliche Quelle essentieller Fettsäuren * Proteine: 4-5g * Ballaststoffe: 10-12g (Unterstützung der Verdauung) * Kalium: 1200mg (Regulierung des Blutdrucks) * Kalzium: 200mg (Knochengesundheit) * Magnesium: 95mg (Muskel- und Nervenfunktion) * Eisen: 3-4mg (Vorbeugung von Anämie) * Antioxidantien: Gallotannine, Quercetin, Kaempferol, Myricetin Wissenschaftlich validierte therapeutische Eigenschaften 1. Außergewöhnliche antioxidative Kraft Sumach besitzt einen der höchsten ORAC-Werte (Oxygen Radical Absorbance Capacity) unter allen Gewürzen, mit einem Wert von über 312.400 μmol TE/100g. Forschungen, die in Food Chemistry veröffentlicht wurden, zeigen, dass die im Sumach enthaltenen Gallotannine freie Radikale mit einer zehnmal höheren Wirksamkeit als Vitamin E neutralisieren und die Zellen vor oxidativem Stress und vorzeitiger Alterung schützen. 2. Antibakterielle und antimykotische Eigenschaften Mikrobiologische Studien, die an der Universität Ankara durchgeführt wurden, haben die Wirksamkeit von Sumach gegen zahlreiche Krankheitserreger, einschließlich Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella und Candida albicans, nachgewiesen. Die phenolischen Verbindungen hemmen das Bakterien- und Pilzwachstum und machen es zu einem natürlichen Konservierungsmittel und einer Unterstützung für das Immunsystem. 3. Nachgewiesene kardiovaskuläre Vorteile Forschungen, die im Journal of Research in Medical Sciences veröffentlicht wurden, zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Sumach die LDL-Cholesterinwerte (schlechtes Cholesterin) und Triglyceride signifikant senkt, während das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöht wird.