Kurkuma ist ein mildes, würziges und frisches orientalisches Gewürz mit einem bitteren Hauch. Es ist gelb und hat eine große Fähigkeit, Gerichte zu färben und ihnen ein sehr besonderes Aroma zu verleihen. Außerdem ist es wegen seiner großen gesundheitlichen Vorteile sehr beliebt. Wie wird es verwendet? Es ist eines der emblematischsten Gewürze des Currys. Es wird häufig in „Goldener Milch“ verwendet, die mit Pflanzenmilch, Kurkuma, Pfeffer und Zimt zubereitet wird. Es wird auch für „Kurkuma-Latte“, für Eintöpfe, Brühen und Gemüsepfannen verwendet, die typisch für die orientalische Küche sind. Wie wird es gewonnen? Es stammt von einer Rhizompflanze, die in Asien und Mittelamerika wächst. Es wird normalerweise gemahlen konsumiert und aus den gemahlenen Wurzeln der Pflanze gewonnen.