Es zeichnet sich durch eine sehr geringe Größe und eine feine, leicht verdauliche Haut aus. Es ist reich an B-Vitaminen und Mineralien. Darüber hinaus enthält es wenig Fett und viel Ballaststoffe und ist eine bemerkenswerte Eisen- und Phosphorquelle. Hervorragend in Kombination mit Fischgerichten, alternativ kann es für heiße Suppen, Beilagen, köstliche Salate und Gourmetgerichte verwendet werden. Es ist ratsam, es mit der alleinigen Zugabe von Salz und nativem Olivenöl extra zu genießen. Nicht einweichen/15 Minuten kochen. Onanos Linse wird auch als „Linse der Päpste“ bezeichnet, da sie bereits seit 1600 am päpstlichen Hof, der im Palast der Päpste in Viterbo residierte, weit verbreitet war. Ursprünglich wurde es nur auf dem Land der gleichnamigen Gemeinde hergestellt, für die es eine alte Tradition hat. Alle unsere Hülsenfrüchte werden auf freiem Feld von lokalen Bauern angebaut, von denen einige noch heute die alten Sorten pflanzen.